Budino senza zucchero con frutta secca e tofu
Questa ricetta mi piace davvero tantissimo perchè è semplice, veloce e cremosa al punto giusto per soddisfare la voglia di dolce senza accendere il forno!!!!
Provare per credere!
Ingredienti:
500 ml di latte vegetale (io uso quello di avena)
60 gr di farina di mandorle (ossia mandorle tritate finissime)
10 gr di tofu
Scorza di limone o arancia grattugiata
una paio di albicocche secche, una manciata di uvetta o mix delle due
vaniglia in polvere o estratto di vaniglia
un pizzico di cannella
un pizzico di sale
1 cucchiaio di sciroppo d’acero o malto di riso (se usi il latte di riso, puoi ometterlo perchè è già molto dolce)
1 cucchiaino di agar agar in polvere
15 gr di farina di riso (facoltativa)
Versa la farina di riso nel latte vegetale e mescola bene. Aggiungi le albicocche e/o l’uvetta tritata insieme al tofu anch’esso tritato. Unisci anche le mandorle, lo sciroppo d’acero, la cannella e la scorza di limone o di arancia, il pizzico di sale, l’agar agar. Porta il tutto a bollore per pochi minuti: 5 se cuoci senza farina di riso, 15 se c’è anche la farina di riso.
A fine cottura aggiungi la vaniglia.
Servi in coppette e lascia raffreddare.
Se rifai questa ricetta taggami sui social e fammi sapere com’è venuta!!! A me piace da impazzire!!!!!
