Pan dei morti vegan e senza zucchero
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Pan dei morti vegan e senza zucchero

Oggi prepariamo questo dolce tipico della tradizione, semplice da fare e ideale per le grigie giornate autunnali. Come forse già sai, nella mia cucina zen non usiamo zucchero, farine raffinate e prodotti di origine animale. Ma non per questo ci priviamo del gusto.  Vediamo insieme come preparare il nostro dolce Ingredienti  200 gr di farina semi…

La mindfulness in cucina: i pilastri della cucina zen
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La mindfulness in cucina: i pilastri della cucina zen

Nel post precedente, ho introdotto la mia visione della cucina che definisco zen. Abbiamo visto i suoi principi chiave: gratitudine, consapevolezza e ascolto, amore, stagionalità e rispetto. Un’altra delle caratteristiche della cucina zen è quella di basarsi sui 7 pilastri della mindfulness, in questo post, selezionerò i principali e ti descriverò come si uniscono perfettamente…

Cucina macrobiotica e mindfulness: cos’è la cucina zen
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Cucina macrobiotica e mindfulness: cos’è la cucina zen

Cucina macrobiotica e mindfulness: cos’è la cucina zen Mi piace definire la mia cucina una cucina zen, in questo post, voglio spiegarti perché. L’idea di cucina zen deriva dalla necessità di unire l’approccio macrobiotico – caratterizzato da una visione energetica del cibo basata sui concetti di yin e yang (ricorrenti nella filosofia zen) – ai…

Muffin salati ai pomodori secchi e olive: vegani e senza glutine
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Muffin salati ai pomodori secchi e olive: vegani e senza glutine

Approfittiamo della fine dell’estate per goderci i pomodori secchi, questo infatti è il periodo dell’anno in cui si preparano le conserve. Spesso li faccio in casa, trovi la mia ricetta qui I pomodori secchi grazie al caldo del sole (o del forno o dell’essiccatore) e al sale, perdono la loro energia estremamente yin (indebolente) e…

Insalata estiva con tofu: una ricetta facile e fresca per l’estate!
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Insalata estiva con tofu: una ricetta facile e fresca per l’estate!

Anche tu come me sei alla ricerca di ricette facili, fresche e golose per questo periodo? Ebbene, se è così sei nel posto giusto! Oggi ti presento questa insalata estiva. Passiamo subito agli ingredienti: – 1/4 di cavolo rosso o verde  – 1 carota – 1 zucchina – Altre verdure a scelta – 1 panetto…

Piatto estivo: insalata fresca con cannellini e limone
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Piatto estivo: insalata fresca con cannellini e limone

Oggi vi presento una ricetta facile, veloce e soprattutto… fresca! Proprio così: questo caldo ci sta mettendo ko e non sempre abbiamo voglia di cucinare e, di conseguenza, mangiare sano. Ho pensato dunque di condividere con voi questa ricetta, bilanciata ma che allo stesso tempo richiede davvero poco tempo per essere pronta!  Iniziamo! Ingredienti per…