Questa è una ricetta dagli odori orientali e che ritengo molto zen: tra poco ti spiego perché! Ecco come preparare i ramen in brodo dimagrante. Ingredienti: – una porzione di spaghetti orientali – 3 o 4 funghi shiitake secchi e lasciati in ammollo per mezz’ora – mezzo panetto di tofu – una carota – una…
Una ricetta fresca e particolarmente adatta al periodo dell’anno primaverile ed estivo per fare un periodo di depurazione . Ingredienti Una tazza di riso basmati integrale Un cucchiaino di curcuma Due zucchine (o altre verdure di stagione) Due cipollotti (o cipolla) zenzero, più o meno sono 2-3 centimetri, che poi grattugeremo e trasformeremo in succo…
Mi piacere definire questa crema “macronutella” perchè è una versione macrobiotica della famosa crema alle nocciole. Perchè macrobiotica? Perchè è senza zucchero e senza cacao. Eh, ma allora che Nutella è? Uso la parola Nutella giusto per darti un’idea del concetto alla base di questa crema. Perchè niente zucchero e niente cacao? Perchè sono entrambi…
Ho scelto di raccontare cosa mangio in un giorno per mostrare come la macrobiotica non sia una cosa lontana dalla nostra tradizione e/o difficile da mettere in pratica. Ho girato il video in un giorno qualsiasi perchè fosse il più onesto possibile e non pianificato. Per approfondire il tema della macrobiotica iscriviti al mini corso…
Quando ho cambiato alimentazione passando da una scelta onnivora e totalmente inconsapevole, ad una vegana e macrobiotica, ho smesso di comprare alcuni alimenti. Altri, invece, li acquisto per eventuali ospiti, altri ancora, non li ho mai comprati in vita mia! La premessa da fare è che in macrobiotica nulla fa bene o male in senso…
Questo pane ti sorprenderà, è davvero veloce e facile da fare e soprattutto senza glutine e senza lievito. Ovviamente puoi sostituire la farina di grano saraceno con quella di frumento o di farro se puoi mangiare il glutine, oltre che utilizzare lo shoyu al posto del tamari. È un pane speciale perché contiene tutta la…
Il miglio è un ottimo cereale senza glutine. É molto versatile e si presta a diverse ricette per la creazione di risotti, polpette, burger vegetali, ma anche in insalata. Il suo sapore dolce aiuta a combattere la voglia di dolce, soprattutto se accompagnato alla zucca e a altre verdure dal sapore dolce. Oggi lo prepariamo…
Un dessert sano, senza zucchero e semplice. Ottimo per quando si vuole evitare di consumare prodotti da forno. Perfetto anche come colazione e merenda. Ingredienti: 500 ml di succo di mela senza zucchero 1 C di kudzu (facoltativo) 1 mela 4 gr di agar agar in polvere Per la crema: 1 tazza di mandorle pelate…
Il tofu è uno degli ingredienti più discussi della cucina vegana. Non è semplice approcciarlo se non lo si sa cucinare, il rischio è che si dica – come sento sempre dire – “sa di carta”. Rispondo, a chi mi dice così, che basta saperlo cucinare. In questo post ti mostro una ricetta semplicissima e…
Quando fa caldo si sente il bisogno di una merenda, un dolce o una colazione fresca. Ho creato questa mousse per te, per la tua voglia di dolce o perfetta anche per una colazione quando fa molto caldo. Come sempre i miei dolci sono senza zucchero e vegani. Vediamo insieme come prepararla: Ingredienti: 400 gr…