Insalata estiva con tofu: una ricetta facile e fresca per l’estate!
Anche tu come me sei alla ricerca di ricette facili, fresche e golose per questo periodo? Ebbene, se è così sei nel posto giusto! Oggi ti presento questa insalata estiva.
Passiamo subito agli ingredienti:
– 1/4 di cavolo rosso o verde
– 1 carota
– 1 zucchina
– Altre verdure a scelta
– 1 panetto di tofu o tempeh
– Semi misti
– Prezzemolo
Per la salsa invece ti serviranno – 2 cucchiai tahin
– 1 cucchiaino di miso
Iniziamo proprio da qui: mescola questi ingredienti con acqua q.b. fino a ottenere una consistenza liscia e abbastanza liquida. Passiamo poi all’insalata! Taglia le verdure a striscioline sottili. Cuoci il tofu in padella con olio e sale o salsa di soia (raccomando shoyu o tamari). In una ciotola mischia tutte le verdure e condiscile con olio e sale, oppure con una salsa tahin umeboshi o tahin e limone. Adagia su un piatto con fette di tofu precedentemente cotto, semi di sesamo o altri semi, aggiungi la salsa o, se preferisci, condisci con olio e sale. Ricorda sempre di aggiungere un cereale al pasto per renderlo completo.
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