Muffin al cacao e gocce di cioccolato senza zucchero
Dopo un periodo di depurazione ci concediamo un bel dolcetto con cacao e gocce di cioccolato ma abbiamo ormai abituato il palato a non utilizzare lo zucchero quindi continueremo a non utilizzarlo. Useremo infatti degli ottimi sostituti in questa ricetta.
Ingredienti: – 180 grammi della vostra farina preferita (io utilizzo quella di farro integrale)
– mezza bustina di lievito per dolci
– 3 cucchiai di cacao
– 3 di nocciole tritate
– 80 grammi di gocce di cioccolato o cioccolato fondente tagliato
– 40 grammi di olio di semi
– 140 grammi di malto di riso o di sciroppo d’acero
– un bel pizzico di sale
– latte vegetale quanto basta
Preparazione:
In una ciotola mettiamo gli ingredienti solidi; tutto tranne le gocce di cioccolato o comunque cioccolato fondente tagliato a pezzetti. Mescolare bene per amalgamare al meglio questi ingredienti. Io ho aggiunto il cacao dopo aver mescolato parte del nostro impasto.
È il momento di aggiungere olio e sciroppo d’acero (oppure malto di riso). Diamo una bella mescolata e poi aggiungiamo il nostro cioccolato.
A questo punto aggiungo latte vegetale quanto basta per ottenere un impasto morbido e ben amalgamato.
Trasferisco ora il mio impasto negli stampini per muffin. Aggiungo anche qualche goccia di cioccolato che avevo tenuto da parte. Metto poi in forno a 180 gradi per 25 minuti.
Ed ecco che i muffin con cacao e gocce di cioccolato senza zucchero sono pronti! Se siete in detox, mi raccomando: evitate di utilizzare prodotti raffinati, altrimenti sentitevi liberi di utilizzare la farina che preferite!
Guarda la video ricetta su YouTube:
