Pan di spezie vegano e senza zucchero
Oggi ti propongo una ricetta che adoro! Una di quelle che avrei voluto avere non appena diventata vegana e dopo aver deciso di cucinare dolci senza l’uso di zucchero. Una ricetta perfetta per la stagione fredda perchè scalda il cuore.
Ed eccola qui, grazie alla mia amica Cinzia che me l’ha suggerita qualche tempo fa e che io ho modificato secondo le mie esigenze e gusti.
Ingredienti
200 gr di farina integrale, o semi integrale, o di farro
10 gr di amido di mais
40 gr di mandorle tritate
1 cucchiaio abbondante di mix di spezie (noce moscata, cannella, chiodi di garofano, zenzero. Io ho utilizzato un mix già pronto).
1 bustina di lievito cremor tartaro
35/40 gr di olio di mais o di semi di girasole
1 pizzico di sale
110 gr di sciroppo d’acero
la scorza e il succo di un’arancia
85/90 gr di latte vegetale
Procedimento
In una ciotola mescola gli ingredienti solidi e aggiungi poi i liquidi. Mescola bene per ottenere un impasto morbido. Se serve aggiusta con altro latte vegetale.
Trasferisci l’impasto in uno stampo tipo plumcake oliato e infarinato. Cuoci a 180 gradi per 30/40 minuti.
Fammi sapere se lo rifarai!
