Torta di carote senza zucchero e vegana
Oggi vi lascio con una ricetta strepitosa di una torta che fa davvero impazzire tutti! Iniziare la giornata con questa torta per colazione è davvero il massimo!!! Come sempre la ricetta è vegana e senza zucchero!
Ingredienti:
300 gr di carote grattugiate o frullate
½ c di sale
100 cc di olio di semi di girasole
1 c di vaniglia in polvere
1 buccia di limone grattugiata
Frulla tutti questi ingredienti.
200 gr di granella di nocciole
200 gr di malto di riso o sciroppo d’acero
400 gr di farina 0 o farro o semi-integrale
1,5 bustine di lievito per dolci
Unisci tutti gli ingredienti e mescola bene: l’impasto deve risultare morbido e si deve riuscire a mescolare con un frustino. Se è troppo denso, aggiungi del succo di mela. Versa il composto in una tortiera oliata. Inforna a 130 gradi per 25 minuti, poi alza la temperatura a 160 gradi per 20 minuti. Ultima la cottura a 180 gradi per 5 minuti.
Togli la torta dal forno e lasciala riposare per 7/8 minuti, poi toglila dallo stampo.
Consumala fredda o, meglio ancora, il giorno dopo.
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