Vellutata di fave
Quando arrivano le fave e i piselli freschi per me è sempre una festa!
Non solo li adoro, ma mi piace anche sgranarli: la trovo un’attività molto rilassante e meditativa e poi mi ricorda molto l’infanzia.
Vediamo insieme come si prepara questa semplicissima vellutate di fave fatta con pochi sani ingredienti, quindi estremamente leggera e sana.
Ingredienti:
400 gr di fave fresche sgranate
2 cipollotti
qualche foglia di basilico
brodo vegetale o acqua calda q.b. (fino a coprire le fave)
olio evo e sale q.b.
Fai rosolare i cipollotti tagliati a fettine (parte verde e bianca) con due cucchiai di olio. Aggiungi le fave e falle cuocere qualche minuto insieme ai cipollotti. Copri con acqua calda o brodo vegetale (l’acqua deve arrivare appena sopra le fave) e aggiungi un cucchiaino scarso di sale grosso. Cuoci coperto per circa 20 minuti da quando bolle.
Dopodichè aggiungi il basilico fresco e frulla il tutto fino a formare una crema.
Decora con altre foglie di basilico fresco.
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