Questo pane ti sorprenderà, è davvero veloce e facile da fare e soprattutto senza glutine e senza lievito. Ovviamente puoi sostituire la farina di grano saraceno con quella di frumento o di farro se puoi mangiare il glutine, oltre che utilizzare lo shoyu al posto del tamari. È un pane speciale perché contiene tutta la…
Mi chiedete sempre in tanti perchè cuocio il pane al vapore. Ora ti svelo perchè e anche come lo preparo. La premessa è che non sono un’esperta panificatrice e semplicemente ho adattato una ricetta normale che usavo per il pane (e che mi sono inventata andando per tentativi) alla cottura al vapore. Noterai che uso…
Il Chapati è un pane della tradizione indiana. É molto digeribile perchè privo di lievito, velocissimo da fare e molto versatile. Ottimo come accompagnamento al pasto, con salse come l’ hummus (a proposito, trovi il mio hummus di cannellini qui),con le verdure, i legumi e tanto altro. Ottimo anche per una colazione salata. La ricetta…
Aggiornamento: 14 mar 2022 In giapponese si chiamano Nikuman, un termine che richiama il ripieno di carne. Io li ho rivisitati in chiave vegana e macrobiotica prendendo spunto dalla ricetta di chef Hirohiko Shoda. Questi panini sono gustosi e morbidi, ottimi a pranzo e a cena, oppure anche a colazione in versione dolce: basta sostituire…