Approfittiamo della fine dell’estate per goderci i pomodori secchi, questo infatti è il periodo dell’anno in cui si preparano le conserve. Spesso li faccio in casa, trovi la mia ricetta qui I pomodori secchi grazie al caldo del sole (o del forno o dell’essiccatore) e al sale, perdono la loro energia estremamente yin (indebolente) e…
Anche tu come me sei alla ricerca di ricette facili, fresche e golose per questo periodo? Ebbene, se è così sei nel posto giusto! Oggi ti presento questa insalata estiva. Passiamo subito agli ingredienti: – 1/4 di cavolo rosso o verde – 1 carota – 1 zucchina – Altre verdure a scelta – 1 panetto…
Oggi vi presento una ricetta facile, veloce e soprattutto… fresca! Proprio così: questo caldo ci sta mettendo ko e non sempre abbiamo voglia di cucinare e, di conseguenza, mangiare sano. Ho pensato dunque di condividere con voi questa ricetta, bilanciata ma che allo stesso tempo richiede davvero poco tempo per essere pronta! Iniziamo! Ingredienti per…
Prepariamo un piatto fresco, ottimo per queste giornate calde. Lo puoi preparare in anticipo e conservare in frigorifero e portare al lavoro come pranzo al sacco o a un pic nic. Iniziamo! Ingredienti: 1 tazza di farro o altro cereale o mix di cereali con uguale tempo di cottura 1 cipolla rossa 2 carote 1…
Oggi vi presento due ricette estive che adoro: “Hummus olive e capperi” e “Insalata di patate e fagiolini”. Iniziamo dell’Hummus! Un piatto fresco e versatile da accompagnare a pane a fette o a verdura cruda. Ideale come aperitivo, antipasto e secondo proteico. Gli ingredienti: – 250 gr di ceci già cotti (corrispondono a un barattolo)…
Eccovi una ricetta facile e gustosa! Queste polpette sono buone anche servite fredde, quindi ottime per tutte le stagioni. Ecco gli ingredienti: – 1 batata piccola/media – 1 latta di fagioli borlotti scolati e lavati – Pangrattato a sentimento (circa 6 cucchiai) -Qualche rametto di rosmarino – Olio e sale E ora passiamo al procedimento:…
In questa ricetta prepariamo un’insalata di cereali. Io ho scelto l’orzo, ma potete davvero scegliere qualsiasi altro cereale! Ingredienti: – una tazza di orzo – un mazzetto di ravanelli – prezzemolo fresco – mezza tazza di carote – mezza tazza di piselli – mezzo panetto di tofu – un cucchiaio di tahina (che potete sostituire…
Questo pane ti sorprenderà, è davvero veloce e facile da fare e soprattutto senza glutine e senza lievito. Ovviamente puoi sostituire la farina di grano saraceno con quella di frumento o di farro se puoi mangiare il glutine, oltre che utilizzare lo shoyu al posto del tamari. È un pane speciale perché contiene tutta la…
Il tofu è uno degli ingredienti più discussi della cucina vegana. Non è semplice approcciarlo se non lo si sa cucinare, il rischio è che si dica – come sento sempre dire – “sa di carta”. Rispondo, a chi mi dice così, che basta saperlo cucinare. In questo post ti mostro una ricetta semplicissima e…
Quando arrivano le fave e i piselli freschi per me è sempre una festa! Non solo li adoro, ma mi piace anche sgranarli: la trovo un’attività molto rilassante e meditativa e poi mi ricorda molto l’infanzia. Vediamo insieme come si prepara questa semplicissima vellutate di fave fatta con pochi sani ingredienti, quindi estremamente leggera e…